POST DETAIL

Rabu, 22 Juli 2015 - 16:30

Resep Ayam Panggang Bumbu Ketumbar

MataWanita.com - SEBAGAI salah satu rempah, ketumbar memiliki rasa dan aroma khas yang menggugah selera jika dijadikan sebagai campuran dalam masakan. Begitu pula jika dijadikan bumbu ketika membuat ayam panggang.

Dikutip dari buku 30 Menu untuk 1 Bulan karya Sisca Soewitomo, berikut resep lengkap ayam panggang bumbu ketumbar yang bisa Anda coba di rumah, Rabu (22/7/2015).

Bahan

1 ekor ayam, potong 8 bagian

1 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

2 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas, memarkan

4 lembar daun salam

8 sdm kecap manis

4 sdm air asam jawa

250 ml santan dari 1 butir kelapa

2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan

10 butir bawang merah

7 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

3 sdm ketumbar, sangrai

2 sdt jintan, sangrai

1 cm jahe

2 cm kencur

1 cm kunyit, bakar

2 sdt garam

1 sdt merica bubuk

3 sdm gula jawa, sisir

Cara membuat

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan;

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ayam, serai, daun jeruk, lengkuas dan daun salam, masak hingga ayam berubah warna.

3. Masukkan santan dan air asam jawa, aduk rata, masak hingga ayam lunak, tambahkan kecap manis, aduk rata, angkat;

4. Panggang ayam hingga berwarna kecoklatan, selama memanggang, olesi dengan sisa bumbu;

5. Sajikan ayam panggang bumbu ketumbar selagi hangat. [end/okz]

MOST POPULAR