POST DETAIL

Rabu, 8 April 2015 - 10:30

Resep Jengkol Cabai & Petai

MataWanita.com - Ingin membuat olahan dari jengkol? Bagaimana kalau membuat jengkol cabai hijau.

Jangan khawatir akan baju jengkol yang tajam, ini bisa diminimalisir dengan proses pemanasan, selain juga dapat mereduksi asam jengkolat secara signifikan. Yaitu direbus selama 6-7 jam sambil setiap kali dibuang buih-buihnya.

Pelajari resep jengkol cabai hijau seperti disarikan dari buku All About Jengkol & Petai, karya Aan Roswaty.

Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan

250 gram jengkol yang cukup tua, rebus matang

Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Tumbuk kasar

100 gr cabai hijau

7 butir bawang merah

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

 

Cara membuat

1. Memarkan jengkol yang telah direbus. Goreng dengan minyak panas sedang hingga berwarna kuning kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan;

2.Tumis bumbu yang telah diulek kasar dengan 3 sdm minyak sisa menggoreng hingga harum. Masukkan jengkol goreng, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan. [end/okz]

MOST POPULAR