POST DETAIL

Rabu, 12 November 2014 - 06:00

Bagaimana Cara Pilih Ragi Yang Bagus Untuk Fermentasi Roti?

MataWanita.com - Ragi adalah bahan terpenting dalam fermentasi roti. Kalau ragi yang digunakan adalah kualitas baik maka hasil roti yang dibuat juga akan baik.  

Dan kalau ragi yang kualitasnya menurun atau bahkan sama sekali tidak berfungsi, maka sebanyak apapun ragi yang anda masukkan tetap tak membuat adonan roti tidak mengembang.
 
Selain kualitasnya ada juga hal-hal yang perlu anda perhatikan dalam pemilihan ragi adalah jumlah ragi yang dipakai
 
Jumlah ragi juga ikut mempengaruhi. Kalau ragi terlalu sedikit dibanding penggunaan tepung terigunya, maka adonan pasti jadi sulit mengembang. Tapi kalau terrlalu banyak juga membuat roti menjadi keriput dan asam rasanya. 
 
Sekarang anda sudah bisa menentukan ragi seperti apa yang pas untuk fermentasi kan? [s/flm]

MOST POPULAR