POST DETAIL

Jumat, 11 April 2014 - 06:30

Nikmatnya Si Bebek Betutu Khas Pulau Bali

MataWanita.com - Salah satu sajian tradisional dari pulau Dewata, Bali ialah bebek betutu. Kuliner yang menyajikan bebek dengan isian daun singkong yang juga dicampur dengan berbagai macam bumbu ini meresap dengan sempurna sehingga menghasilkan cita rasa yang luar biasa menggoda. 

Nggak perlu terbang ke Bali untuk bisa mencicipi kuliner khas Nusantara yang satu ini. Anda bisa membuatnya di rumah, mudah kok!
 
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
 
- 1 ekor bebek utuh 
- 200 gram daun singkong, rebus matang, tiriskan, peras
- 6 lembar daun jeruk, buang tulangnnya
- 5 batang serai, ambil putihnya, iris halus
- 2 1/2 sendok teh garam 
- 1/2 sendok teh merica bubuk 
- 1 sendok teh gula pasir 
 
Bahan Bumbu Halus:
 
- 8 siung bawang putih 
- 120 gram bawang merah 
- 8 buah kemiri, sangrai
- 2 cm jahe 
- 3 cm kencur 
- 8 cm kunyit, bakar
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 3 buah cabai merah keriting 
- 5 buah cabai rawit merah 
- 1 sendok teh ketumbar bubuk 
 
Cara membuat:
 
1. Bersihkan bebek. Buang leher dan kakinya. Lumuri dengan 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. 2. Diamkan 30 menit. cuci bersih.
3. Campur bumbu halus, serai, dan daun jeruk. Aduk rata. 4. Tambahkan 100 ml minyak goreng. Aduk rata. Bagi 2 bagian. Satu bagian tambahkan daun singkong. Aduk rata.
5. Masukkan dalam perut bebek bumbu yang sudah dicampur dengan daun singkong. Lumuri sisa bumbu di bagian luar bebek.
6. Tutup bagian belakang bebek yang terbuka dengan tusuk sate.
7. Bungkus bebek tersebut dengan daun pisang hingga rapat lalu dikukus selama 30-60 menit diatas api kecil hingga matang. Letakkan diloyang.
8. Masukkan bebek ke oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius selama 30 menit hingga matang. [s/flm]

MOST POPULAR